Cinquepalmi ha spiegato cos'è la NIC (Nazionale Italiana Cuochi) e di cosa si occupa e in modo particolare del compartimento gare a lui assegnato.

Lo chef ha presentato uno starter e due tipi di finger food a base di pesce, arricchendo il tutto con la sua maestranza e raccontando anche il suo percorso professionale.

A prendere parte all'incontro, oltre ai docenti, alunni e chef, rapiti dalla bravura di Cinquepalmi, anche il presidente provinciale della FIC (Federazione Italiana Cuochi) Battista Giustamacchia e il segretario prof. Francesco Rosafio.

Nel corso dell'incontro sono state donate 9 tessere della FIC, poiché come detto dal Presidente Giustamacchia, “il mondo dell'enogastronomia cresca e si edifichi sempre di più”.

L'incontro della NIC school è stato il primo in tutta la Basilicata.

Cinquepalmi ha concluso augurando a tutti gli alunni di crescere professionalmente e di non smettere di osare anche se si può sbagliare, prendendo in considerazione il percorso dal miglior allievo della Basilicata, Luigi Zaffarese, anche lui presente all'incontro e giudicato da Cinquepalmi ai campionati della cucina italiana a Rimini.